Buongiorno!
era da giorni che dovevo pubblicare questa ricetta e come al solito sono una tiratardi!
Quanto mi piacciono i fiori di zucchina! Non solo quelli classici fritti in pastella (stra-buoni!), ma anche usati semplicemente in ricette come quella che vi presento oggi dove, grazie al loro, colore il piatto è anche bello da guardare!
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fettine di fesa di vitello
- 100 gr scamorza affumicata
- 12 fiori di zucchina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di olio evo
- sale e pepe qb
Sciacquare i fiordi di zucchina sotto l'acqua corrente, tagliarli a metà, eliminare i pistilli e tagliarli a striscioline sottili.
Tagliare la scamorza affumicata a pezzettini lunghi.
Stendere le fettine di carne (se non sono sottili, dovendo fare degli involtini vi suggerisco di batterle con il batticarne), salarle e peparle e distribuirvi sopra la scamorza e i fiori di zucchine.
Richiudere gli involtini fermandoli con uno stuzzicadenti.
Avanzeranno dei fiori di zucchine che andranno utilizzati a fine cottura.
In una padella scaldare l'olio con lo spicchio d'agli intero; rosolare poi gli involtini da entrambe le parti, aggiungere il rosmarino e bagnare con il vino bianco.
Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere per 7/8 minuti. A fine cottura cospargere gli involtini con i fiori di zucchina rimasti e spegnere.
Servire caldi.
Con questa ricetta partecipo al contest "Sapori di fine estate" del blog di Archcook
Servire caldi.
Con questa ricetta partecipo al contest "Sapori di fine estate" del blog di Archcook
C'è da dire che così fatti sono originali e veramente accattivanti.. che delizia! :D E complimenti per l'idea.. i fiori di zucchina sono sempre troppo buoni e ti dirò.. così mi piacciono anche di più!! :)
RispondiEliminaoriginalissimi è un ottima idea da realizzare soprattutto quando ci sono ospiti.. complimenti
RispondiEliminaChe bella idea, sfiziosa e colorata!
RispondiEliminaLa ricetta è già di per sè ottima e con questa bellissima presentazione viene voglia di allungare una mano a prenderne un pezzo. Che goduria!
RispondiEliminaAppetitosi!!!
RispondiEliminaGolosissimi. Complimenti.
RispondiEliminaTaniè... questi sono una vera bontà! Non ho ancora mai farcito le fettine di fiori di zucca e scamorza.. e mi pare un'idea veloce e gustosa.. Buon w.e. ;-)
RispondiEliminaDevono essere a dir poco squisiti, qui non farei solo un assaggio, li mangerei proprio tutti! ;-) UN abbraccio SILVIA
RispondiEliminaCiao! che bella ricetta e che colori splendidi non fanno dimenticare l'estate che se ne sta andando...
RispondiEliminaAnche io adoro i fiori di zucchina sono buonissime anche con la frittata...
Un bacio e buon week-end
Tania posso dirlo? Un piatto degno di uno chef...che bella idea e che bella presentazione! Complimenti, un bacione
RispondiEliminasimo
Che bonta'! E poi si presenta benissimo con i fiori!
RispondiEliminaBellissimi e sicuramente molto gustosi!!!
RispondiEliminaSei sempre bravissima e complimenti anche per la foto favolosa!!!
Baci
Una ricetta davvero prelibata! Sono bellissimi anche da vedere :-)))) Baci
RispondiEliminache prelibatezza!! grazie
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