BUDINO DI FRAGOLE

Un anno fa iniziava la mia avventura con il blog, è successo tutto così in fretta e come per tante altre cose mi ci sono buttata a capofitto senza nemmeno sapere cosa volevo davvero farne, per dimostrare nuovamente a me stessa che ce la potevo fare anche in questo ... e ci sono riuscita! 

Molte, tante, troppe volte mi rimprovero e mi rimproverano di essere troppo istintiva .... ma questo non è sempre solo un difetto no??!!

Non ho mai avuto troppe pretese, il mio vuole solo essere un modo per esprimere concretamente il mio grande interesse per la cucina e poterlo condividere con chiunque! Mi piace che qualcuno mi scriva per dirmi che le è piaciuta la mia ricetta, mi piace fotografare i  miei piatti e renderli appetibili a prima vista, mi piace fare i corsi di cucina per imparare cose nuove e metterle in pratica scrivendole sul blog!

E' stato un anno ricco di tante belle cose, inaspettate e non, mi sento profondamente arricchita per tutto quello che ho vissuto e la mia passione per questo mondo cresce giorno per giorno .... vedremo quel che succederà .... intanto

Auguri Speck and the city!

Un ringraziamento particolare lo devo a Carla un' altra blogger che come me ha festeggiato il suo primo anno di blog proprio pochi giorni fa; lei mi mi ha seguito assiduamente credo sin dal primo giorno, mi ricorda sempre nei suo post, mi regala sempre dei premi che io puntualmente non riesco mai a ricambiare, lei c'è sempre anche se io sono poco presente ... questa volta però glielo devo! Grazie Carla ! E grazie a tutti coloro che mi hanno sostenuto!

La ricettina di oggi è un dessert fresco alla frutta, ne ho preso spunto sulla rivista Alice di questo mese dove le fragole e i colori la fanno da padrone!

 

Ingredienti (per 4 budini)

• 300 ml di latte intero fresco
• 100 ml di latte di mandorla
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 2 cucchiai di yougurt magro
• un pezzetto di stecca di vaniglia
• scorzetta di un limone
• 1 cestino di fragole (250 gr ca)

Mescolare lo zucchero con l'amido di mais; aggiungere il latte mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi.
Mettere sul fuoco e versare anche il latte di mandorla, la scorza di limone e il pezzetto di vaniglia.
Mescolare sino a quando il composto di addenserà.
Togliere la scorza e la vaniglia e lasciare raffreddare.
Lavare e frullare le fragole ed unirle al composto con due cucchiai di yogurt magro.
Mescolare il tutto e distribuire il composto negli stampi da budino.
Lasciare riposare in freezer per un'ora circa e poi ancora nel frigorifero sino al momento di servirlo.

Diversamente da quanto indicato sulla ricetta ho frullato tutte le fragole, ma è possibile lasciarne una parte tagliata a pezzettini.

E' possibile utilizzare altra frutta di stagione per questa preparazione.




Ecco una foto di me e Carla scattata nella piazza di Lodi quando ci siamo incontrate per la prima volta!