martedì 3 aprile 2012

CARCIOFI RIPIENI CON PECORINO E MENTA

Buongiorno a tutti!

settimana scorsa mi è venuta una gran voglia di fave e di piselli freschi così domenica (ho la fortuna di avere un mercato anche la domenica mattina!) mi sono svegliata di buon'ora e ho fatto un bel giro tra i banchi di frutta e verdura! 
Questa settimana vi presenterò tutte le preparazioni che ho realizzato tra domenica e lunedì con la spesa del mercato!

Ecco la prima, un contorno o un antipastino sfizioso che sicuramente preparerò di nuovo domenica nel mio menu di Pasqua!

Carciofi ripieni con pecorino e menta




Ingredienti per 2 persone
  •  2 carciofi romani (1 carciofo per persona)
  • 25 gr pecorino romano
  • 30 gr mollica di pane
  • 5/6 foglioline di menta
  • olio evo
  • vino bianco

Pulire i carciofi, dividerli a metà e conservarli in acqua e limone per non farli annerire.
Cuocerli al vapore per 5 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno mettendo nel mixer la mollica di pane, il pecorino, la menta e 2/3 cucchiai di olio evo. Il pecorino romano è molto saporito per cui non ho aggiunto sale al ripieno.
Scolare i carciofi e ripempirli con il ripieno ottenuto.
Metterli in una pirofila con dell'olio evo  e  2/3 cucchiai di vino bianco.
Cuocerli in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti.

18 commenti:

  1. ciao Tania, devono essere una favola quei carciofi!
    un bacione
    sabina

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  2. finalmente sono riuscita a trovare una piantina di menta e posso provare qualche ricetta che la prevede, mi segno la tua subito! buona settimana....

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  3. Buongiorno Tania ! Buonissimi questi carciofi ! Aspetto con ansia le altre ricettine ! Buona giornata.

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  4. Come sono sfiziosi questi carciofi, mi piace molto l'abbinamento con il pecorino romano (che adoro...)

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  5. Ciao Tania! Questi carciofi devono essere buonissimi!! :)
    Ora sono curiosa di leggere le altre preparazioni post-giro al mercato! ^^

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  6. Buonissimi i tuoi carciofi, la bella stagione inizia a donarci queste bontà!!! Menta e pecorino abbinamento accattivante, da provare anche per altre soluzioni, segno!!! Un kiss

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  7. Io li adoro!!!! li ho fatti anche io annif a una versione con pecorino.. sont roppo gustosi!! ma la tua con quel tocco di menta.. si!!!!! baci e buona giornata :-)

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  8. Bravissima come sempre!!!!
    Aspetto anch'io le altre preparazioni verdurose di stagione!!!
    Bacioni

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  9. E' proprio una fortuna :D Questi carciofi devono essere squisitiiiii!Smack

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  10. che ripieno favoloso, da divorare!!

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  11. Tania, tesoro, SCUSAMIIIIIII, non sono piu' passata a trovarti e non ti ho nemmeno ringraziata per il premio, mi perdoni ?!?!?!?
    Sono state settimane d'inferno, non me ne va bene una :-(
    Certo che se mi inviti a cena e mi prepari questi carciofi ....
    Un bacione grande !

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  12. Tania, che spettacolo questi carciofi :)
    complimenti.
    Bacioni Antonella.

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  13. Adoro tutti questi ingredienti, che fantastica ricetta!
    Buon pomeriggio

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  14. Questo è un blog che fa per me! Ho trovato una ricetta più deliziosa di un'altra. Ti lascio il commento su quest'ultimo, ma anche le precedenti sono straordinarie! I miei complimenti... e naturalmente mi aggiungo ai tuoi followers!!!

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  15. Adoro i carciofi in tutti i modi e cucinati così devono essere squisiti, saporiti e freschi insieme con il profumo della menta >^_^

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  16. chissà che bontà! brava tesoro!

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  17. a dir poco fantastici alla vista questi carciofi....... mi immagino solo il gusto!!!!!!
    ciao tesoruccio
    irenina

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