Era da un qualche tempo che volevo testare un pesto un pò speciale, un pò insolito e quando ho visto il post di Claudia che, insieme ad Alessia e Serena, hanno ideato il contest "Che Pesto ti frulla?" mi ha solo incentivato a sbizzarrirmi .... ed ecco cosa ho creato: una semplicissima sogliola con pesto di menta, mandorle e pistacchi al profumo d'arancia!
Ingredienti (per 2 persone)
2 sogliole fresche (120 gr l'una)
1 mazzetto di menta (circa 50 foglioline)
1 cucchiaio di mandorle
1 cucchiaio di pistacchi sgisciati
1 pizzico di sale grosso
1 pizzico di pepe
olio aromatizzato all'arancia qb per ottenere la consistenza del pesto.
Chi non avesse questo olio può tranquillamente utilizzare la scorza grattuggiata di un arancio
olio evo
farina
Lavare bene la menta e porla nel frullatore, unire le mandorle, i pistacchi, il sale e il pepe. Unire un pò di olio ed iniziare a frullare il tutto. Unire all'occorenza altro olio per ottenere la consistenza tipica del pesto.
Scaldare l'olio evo in un tegame, impanare le sogliole con la farina e fare cuocere nella padella.
A fine cottura servirle nel piatto con il pesto preparato.
Con questa ricetta partecipo al contest "Che pesto ti frulla?" di Claudia, Alessia e Serena!
Oggi vorrei invitarvi a questa bellissima iniziativa del ristorante Ad Maiora di Milano:
I miei carissimi amici Denise e Massimo, nonchè proprietari del ristorante, hanno organizzato per giovedi 13 ottobre 2011 una serata particolare denominata BYOB (Bring Your Own Bottles) che significa letteralmente "portare le proprie bottiglie"
E' un’occasione per far conoscere questa formula molto innovativa che ti permette di portare la tua bottiglia di vino (o di birra) da casa e gustarla al ristorante insieme al menu proposto, magari per un'occasione speciale!
Per chi ne avrà la possibilità vi invito a prenotarvi subito! Io ci sarò con la mia bottiglia speciale!
Di seguito il sito dovre potrete trovare maggiori informazioni sul menù e sulla serata!
ciao cara, che bello questo piatto !!!!
RispondiEliminae che bella l'iniziativa dei tuoi amici ... peccato che Milano mi sia un pochino scomoda :-)
Taniaaaaa ma sto pesto è super!!!!! mi piace quel tocco di arancia!!!!!! grazie per partecipare al mio contest!!!!! va benissimo il link nel commento soltanto al mio blog :-D... poi noi ogni lunedì aggiorniamo le nostre reciproche liste di pesti ricevuti!bacioni e .-D buon w.e.
RispondiEliminami paic emolto questo modo di cucinare il pesce, ho dei figli a cui il pesce non piace ma forse cosi con il pesto sono certo gli sarà più gradevole
RispondiEliminaMolto interessante questo pesto e anche l'iniziativa del ristorante!Purtroppo non sono vicina a Milano.
RispondiEliminaBuon WE
ottimo questo pesto
RispondiEliminada oggi ti seguirò
passa da me se ti va
Ciao, in effetti domani mattina potremmo incontrarci in centro verso le 11.00 se ti è possibile. Ti mando una mail
RispondiEliminaA presto
Un pesto veramente eccezionale in abbinamento con il pesce! Grazie per essere passata sul mio blog, il tuo è molto ben fatto ed il nome è simpaticissimo! :-D
RispondiEliminaSquisita la sogliola preparata così!!! Ottimo il tuo pesto!!! Chissà che profumino!!!
RispondiEliminaBuon week end