venerdì 10 giugno 2011

TORTA PALLINA

Buongiorno a tutti!

la ricetta che propongo oggi è stata realizzata dalla mia collega Sonia che è da una settimana che propone a me di farla per partecipare al contest di Tina e Vicky "two gust is megl che one"!
Sonia è una creativa ed ha molta più pazienza di me per questo credo proprio che la ingaggerò come "photo stylist" del mio blog, con i suoi programmini fotografici riesce a migliorare anche la peggiori delle foto!!

Ecco a voi questa fantastica Torta Pallina


Ingredienti:

per la pasta:

3 uova intere
100 ml di latte
100 gr burro
20 gr miele
20 gr parmigiano grattuggiato
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio raso di sale fino
1 tuorlo e latte qb per spennellare la torta

per il primo ripieno:
2 patate
10 gr burro
sale qb
30 gr speck a cubetti o fiammiferi
30 gr scamorza dolce a cubetti

per il secondo ripieno:

50 ml di besciamella
40 gr piselli
30 gr provolone a cubetti
3 fette di prosciutto crudo tagliato a pezzettini
sale qb
1 cucchiaino olio evo

Prima di tutto dobbiamo preparare i ripieni perchè lieviteranno insieme alla pasta.

Per il primo ripieno, lessare le patate con la buccia e lasciarle raffreddare.
Sbucciarle e tagliarle a fettine non regolari.
In una padella antiaderente mettere il burro e quando è sciolto e caldo unire le patate e farle dorare.
Infine salarle.
In una scodellina unirle con lo speck e la scamorza già tagliati a cubetti.
Il primo ripieno è pronto!

Per il secondo ripieno in una padella mettere l'olio evo, unire i piselli e farli saltare per qualche minuto e salare.
Unirli in una scodellina con la besciamella, il provolone e il prosciutto crudo.
Anche il secondo ripieno è pronto!

Ora passiamo alla pasta.

Fare intepidire il latte e sciogliervi il lievito e il miele.
Setacciare la farina con il parmigiano, salare e unirvi il mix di lievito, latte e miele; quindi aggiungere anche le uova e il burro ammorbidito. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto morbiso ed elastico.
Formare dei panetti , schiacciarli con le mani ottenendo dei dischi di pasta. Metterci al centro un cucchiaio di uno dei dei due ripieni, alternandoli, e richiudere il disco formando una pallina.
Andare avanti in questo modo sino ad esaurimento della pasta.

Imburrare una teglia di diam. 28 cm a bordo alto e diporvi ben distanziati (perchè poi lieviteranno!) le palline che avete formato.
Rimepire la teglia e far lievitare la torta per almeno mezz'ora o comunque fino a che tutte le palline saranno unite.

Sbattere il tuorlo d'uovo con un pò di latte e spennellare la torta con questo composto.

Forno caldo 180 °(ventilato):  infornare la torta per 30 minuti.

Servire tiepida o anche fredda, risultano come tanti piccoli panini imbottiti!

10 commenti:

  1. Fantastica!!sai ke si chiama Danubio?è tipico della nostra zona..Napoli..ottimo sia dolce che salato..grazieee mille l'aggiungo subito!!un bacione!!

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  2. Buono il danubio !!! Ancora non ho avuto il coraggio di farlo, ma ci provero' !Il tuo è invitantissimo !

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  3. Che meraviglia questo Danubio! E' perfetto! Complimenti anche per il tuo splendido blog!

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  4. Bello il Danubio, io non l'ho ancora fatto ma è tra le ricette in agenda.
    Brava
    Ciao Carla

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  5. Carissima, che piacere scoprire il tuo blog!!
    bellissimo il tuo danubio, si vede che è fatto con tanto amore...
    Un abbraccio
    Ps: mi sono unito ai tuoi sostenitori perchè il tuo blog è fantastico!!
    Brava...

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  6. Ciao! grazie a tutti x i commenti! Mi sento un pò "sciocca" ad aver dato quel nome a questa torta quando un nome ce l'ha "danubio" .... non si finisce mai di imparare .... sono andata a farmi una cultura di questa torta!!! grazie anche a voi!!! ciaoo Tania

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  7. che bella...oltre che buonissima è anche bellissima e simpaticissima, complimenti!!!!
    a presto,
    ciaoooooooooooooooooooooooooo

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  8. Questa torta è la tua creazione e il diritto di chiamarla come voi tu è solo tuo! A me piace tanto la tuo Torta Pallina! Piacere di conoscerti e mi aggiungo tra i tuoi lettori fissi! Vieni a trovarmi se ti va...sei benvenuta anche tra i miei lettori...sempre se ti va! Ciao e a presto!!!

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  9. Ehi tania,sono maio,da oggi c'è anche il mio voto!!!!!!

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  10. Buongiorno!!!!!!!!!!!

    voto effettuato|!!!!!

    baci Massimo S.

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